طريقة عمل طاجن أرز معمر بالحمام

تشمل مكونات طاجن أرز معمر بالحمام:

• 4 حمام زغلول.
• 1 ليمونة معصورة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ساق كرفس مفروم.
• 250 غرام من المشروم المقطع.
• 1 بصلة صفراء مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الطرخون.
• 1/2 كوب من الخل الأبيض.
• 1/2 كوب من مرق الدجاج.
• 2/3 كوب من الأرز الأبيض قصير الحبة.

لتحضير طاجن أرز معمر بالحمام، اتبع الخطوات التالية:

1. تبّل الحمام بتوزيع بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، بحيث تتوزع على جميع أجزاء الحمامة.
2. أذب الزبدة في مقلاة على النار، ثم قلب البصل فيها حتى يذبل.
3. أضف الفطر والكرفس وقلبه مع البصل مدة 3 دقائق.
4. حضر طبق خزفي، ثم ضع الأرز الأبيض في القاع.
5. رتب الحمام المتبل فوقه، ثم اسكب مزيج البصل والفطر والكرفس على الطبق.
6. اسكب الخل ومرق الدجاج ورش الطرخون فوق المكونات، ثم غطِ الطبق.
7. ضع الطبق الخزفي في الفرن مدة ساعة عند 325 درجة حرارة مئوية، حتى ينضج.

• تحتوي الحصة الواحدة من طاجن أرز معمر بالحمام على 817 سعر حراري، لذا لا يُنصح بالإكثار من تناوله للحفاظ على الوزن المثالي.
• يُفضل استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني، وإزالة جلد الزغلول قبل طبخه.

طاجن الأرز بالحمام  ليست وصفة ممنوع تناولها من قبل مريض السكري كما يعتقد الكثيرون، إلا أنها بحاجة لبعض التعديلات التالية، كي يستطيع تناولها بسلامة:

• استبدال الأرز الأبيض بالأرز اللأسمر الغني بالألياف التي تقلل من امتصاص السكر في الدم وبالتالي المحافظة على مستويات السكر في الدم.
• يجب حساب الحصص الملائمة لك، وملاءمة كمية الكربوهيدرات المتناولة معى مستويات السكر في الدم والدواء المتناول.
• مرض السكري يجعلك أكثر عرضة لارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية، لذا تجنب إضافة الدهون الضارة.
• لا تكثر من تناول الأرز الأبيض، أو استبدله بالأرز بالبني، مع الالتزام بالحصص اليومية المحدد من الكربوهيدرات.

• استخدام كمية سمن أقل.
• استخدام طريقة السلق ومن ثم الشوي بدل من القلي.
• أزل جلد الحمام أو الزغلول قبل طهيه.
• يُنصح مريض القلب بتجنب إضافة الزبدة أو الدهون المهدرجة، لتجنب ارتفاع الكولسترول بالدم.
• يُفضل استبدال كمية مرقة الدجاج بالماء والبهارات لتقليل كمية الدهون في الوجبة.
• لا تكثر من إضافة الملح، والتزم بالحصة اليومية المحددة من قبل الطبيب المشرف.

• إن كنتِ تعانين من زياة الوزن فيجدر بك حساب الحصص الملائمة لك من هذه الوصفة.
• احتواء هذه الوجبة على كافة العناصر الغذائية من بروتين وكربوهيدرات ودهون وأوميغا 3 من المكسرات والعديد من المعادن يجعل منها خيار مثالي لك ِ ولنمو طفلك وتطوره.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لطاجن أرز معمر بالحمام للحصة الواحدة